e89fce44

Glutenintolerantie of coeliakie

Wed, 06 Apr 2022 09:14:20 GMT

Tips om gezond en glutenvrij te leven

Als je al geruime tijd met diverse klachten rondloopt, zoals buikpijn, misselijkheid, huiduitslag en vermoeidheid, kan het mogelijk zijn dat je een bepaalde voedselintolerantie of -gevoeligheid hebt. Tijdens de bioresonantie-meting kan ik een uitgebreide lijst allergenen afgaan, zoals lactose, pinda, noten, sesam, schaaldieren, soja en ook gluten. Als blijkt dat jij een bepaalde voedselintolerantie of gevoeligheid hebt, kan dat enerzijds een opluchting geven (je weet eindelijk waar je klachten vandaan komen), maar anderzijds veel vragen oproepen: wat mag je nog wel eten? En wat vooral niet?

In de afgelopen tijd heb ik meerdere cliënten gehad die gevoelig bleken voor gluten. Een enkele krijgt via een specialist in het ziekenhuis – de diagnose coeliakie . Coeliakie is niet een glutenallergie of glutengevoeligheid. Coeliakie is een auto-immuun aandoening, waarbij het volledig schrappen van gluten een absolute must is. Het is voor de cliënt dus echt van belang volledig glutenvrij te (leren) leven. En dat kan in het begin echt lastig zijn. Gluten lijken wel overal in verborgen te zitten; niet alleen in de voor-de-hand-liggende producten, zoals brood en pasta, maar ook als toegevoegd ingrediënt in uiteenlopende producten – van soepen en sauzen tot kruidenmixen en zelfs sommige tandpasta’s. Daarom deel ik graag een aantal tips om je op weg te helpen glutenvrij te leven.

Ga voor vers en voorkom kruisbesmetting met gluten
Fruit en groente, vlees en vis (uiteraard zonder toevoegingen of paneerlaagje), eieren en noten zijn van nature glutenvrij. Daar kun je volop van genieten, maar let wel op dat de pan die je gebruikt voor de bereiding van je kipfilet, wokgroente of eitje schoon is, zodat er geen kruisbesmetting met gluten kan plaatsvinden. Koop je noten? Lees dan eerst de verpakking. Al zijn de noten zelf glutenvrij, ze kunnen in een productielocatie verpakt zijn waar ook met gluten gewerkt wordt. De meeste producenten geven gelukkig duidelijk op de verpakking aan of dit het geval is.

Glutenvrij gedeelte in de keuken
Als je met meerdere mensen in een huis woont, is het handig om een stuk van de keuken glutenvrij te houden. Richt een keukenkastje in met alleen de glutenvrije producten. Zo voorkom je dat er onbedoeld toch kruisbesmetting met gluten plaats kan vinden. Denk bijvoorbeeld aan een pot met pindakaas. Als iemand daar met een mes mét broodkruimels in gaat, dan kun jij deze pindakaas niet meer gebruiken. Dit lijkt in het begin lastig, maar na een tijdje zijn jij en je huisgenoten er helemaal aan gewend. Deel je pannen, borden, bestek en keukengerei met anderen? Was ze heel zorgvuldig af voor gebruik.

Verpakkingen lezen
Lees de verpakking van een product. Gluten behoren tot de lijst met allergenen en staan dikgedrukt of anderszins duidelijk vermeld bij de ingrediënten. Staat het er onverhoopt toch niet of niet duidelijk op? Bij twijfel: niet kopen. Dat is misschien erg jammer, maar ziek worden is nog veel vervelender.

Zitten daar ook gluten in?
Soms zitten gluten in producten waarvan je het totaal niet had verwacht. Denk bijvoorbeeld aan verzorgingsproducten, mondspray, medicijnen of voedingssupplementen. Als het een product betreft dat je in moet nemen, zoals tabletten of capsules, ga dan op zoek naar een alternatief of overleg met de apotheker. Kijk hier voor een overzicht van producten met mogelijk verborgen gluten. Houd ook rekening met verzorgingsproducten en kies varianten waar geen verborgen gluten in zitten. Crème of zeep eet je natuurlijk niet op, maar de gluten zitten vervolgens wel aan je handen – en de kans dat je er wat van binnenkrijgt is aanwezig.

Glutenvrij uit eten
Vind jij het ook gezellig om samen uit eten te gaan? Dat kan je prima blijven doen als je coeliakie hebt of gevoelig bent voor gluten. Informeer van tevoren of een restaurant rekening houdt met jouw glutenintolerantie. In veel horecagelegenheden serveren ze ook glutenvrije lunches, diners of hapjes. Behalve glutenvrije maaltijden, is het ook belangrijk dat de medewerkers weten hoe ze deze moeten bereiden en serveren zonder kans op kruisbesmetting met glutenbevattende producten.

Mealpreppen en onderweg
Op een rustige dag meerdere gezonde maaltijden maken en in porties invriezen is sowieso een goed idee. Zo eet je op drukke dagen ook gevarieerd en gezond. Het bereiden van eten met veel verse ingrediënten is voor mensen met een glutenintolerantie helemaal perfect. Verse groenten, vlees, vis en eieren zijn van zichzelf glutenvrij. En omdat je zelf je gerechten bereidt, weet je precies wat er in zit. Ook zijn zulke bakjes met maaltijden ideaal om mee te nemen naar je werk of als je bij iemand op bezoek gaat die niet thuis is in glutenvrij eten.

Tip: heb je een treinreis of autorit voor de boeg? Neem altijd glutenvrij eten mee, zelfs als de reis niet lang duurt. Mocht de trein vertraging hebben of je komt in de file terecht; dan kun je niet zomaar wat te eten halen op het station of bij een tankstation. Gelukkig heb je dan zelf iets bij je wat je zonder problemen eten kunt.

Gezond & glutenvrij
Zeker in het begin kan het erg lastig zijn om volledig glutenvrij én gezond te eten. Door het schrappen van bepaalde voedingsmiddelen die eerder voor jou vanzelfsprekend waren, kan het gebeuren dat je bepaalde voedingsstoffen misloopt. Om zeker te weten dat je geen tekorten oploopt, kan ik je helpen met gezonde voedingsadviezen en de suppletie van vitamines en mineralen . Samen maken we een voedingsplan, helemaal afgestemd op jouw leefstijl en behoeftes.

Gezond eten, natuurlijk!

Fri, 11 Feb 2022 10:05:21 GMT

4+1 tips om dagelijks gezond te eten

Ik hoef je natuurlijk niet te vertellen dat gezond eten belangrijk is. Maar wat is gezond eten eigenlijk? En hoe zorg je ervoor dat je elke dag de juiste en voldoende voedingsstoffen binnenkrijgt?
Met deze vier tips en een extra tip help ik je op weg.

1. Eet zoveel mogelijk natuurlijke voeding
Ga voor onbewerkt, puur en biologisch voedsel.
Veel van onze voeding is bewerkt en bevat conserveermiddelen, chemicaliën, kleurstoffen, antibiotica en andere toevoegingen om het product langer houdbaar te maken of om het er aantrekkelijker uit te laten zien. Deze stoffen zijn juist niet goed voor ons lichaam en kunnen zelfs schadelijk zijn.

Extra weetje over gezonde voeding: onbespoten gewassen hebben zelf meer afweerstoffen aangemaakt, die ook jouw gezondheid bevorderen.

2. Eet gebalanceerd
Wat is de juiste balans voor je dagelijkse voeding? Ik hanteer de volgende uitgangspunten:
Zorg ervoor dat elke maaltijd bestaat uit 30% eiwit, 35% vet en 35% koolhydraten.
De basis van je maaltijd bestaat uit eiwitrijke voeding, zoals kip, ei, rundvlees, paddenstoelen, amandelen of peulvruchten. Daar voeg je gezonde vetten (zoals vette vis, avocado of noten) en koolhydraten, voornamelijk uit groenten, knollen en fruit aan toe.

3. Eet gevarieerd
Ben jij ook geneigd om de bekende weg te kiezen als het om eten gaat? Bijvoorbeeld die groentesoep, die zo lekker makkelijk te maken is? Of die gegrilde kip, waar het hele gezin dol op is? Stap dan geregeld eens uit je comfort zone en ga experimenteren met nieuwe recepten. Vaak zitten daar ingrediënten in die je normaal gesproken niet zou kiezen. Zo ontdek je nieuwe smaken en zorg je voor meer variatie. Weet je niet zo goed waar je moet beginnen? Neem dan een voor jou vertrouwd product als basis en zoek online naar recepten waar dit inzit. Is bijvoorbeeld broccoli jouw favoriete groente? Maak dan eens broccolirijst, een stamppot met broccoli en noten, een broccoli-groentebowl, gegrilde broccoli met paprika en zoete aardappel uit de oven of gestoomde broccoli met wortels en kabeljauw. Hoe meer je varieert met eten, hoe diverser de voedingsstoffen die je binnenkrijgt.

4. Eet groente
Hoeveel groente zou je per dag moeten eten? Het zou optimaal zijn om 500 gram groente per dag te eten. Maar dat lukt bijna niemand… Nee, ook mij niet. Daarom slik ik dagelijks extra vitamines.
Lees ook: vitamines slikken, waarom zou ik?

Hoe zorg je er dan toch voor dat je dagelijks zo veel mogelijk groente eet?
- Voeg aan de drie maaltijden per dag een flinke portie groente toe.
- Jouw portie groente maak je nog lekkerder met verse kruiden, een zelfgemaakte dressing of door het toevoegen van fruit, nootjes of ei.
- Maak gebruik van verschillende bereidingswijzen (rauw, gekookt, gegrild, gebakken, gestoomd) of bak een lekkere groenteomelet of -frittata.
- Drukke week en daarom weinig tijd om dagelijks eten te maken? Ga op zondag (of een andere rustige dag) de keuken in, maak alvast een paar maaltijden en vries ze in. Zo heb je op drukke dagen ook gezonde maaltijden.
- Varieer met diverse groentesoorten op je bord; dat is niet alleen lekker en gezond, het ziet er ook nog eens vrolijk en kleurrijk uit! Zelf ben ik gek op bloemkoolcurry met champignons. Dit gerecht heb ik uit het Paleo kookboek van Daniel Green ; echt een aanrader als het op groenterijke en gezonde recepten aankomt.

+1 tip: de 80-20-regel
Mijn extra en laatste tip is de 80-20-regel. Deze komt vooral neer op het volgende: Laat je niet gek maken. Het is niet makkelijk om elke dag zo optimaal, gezond en gevarieerd te eten. Daarom kun je het beter zes dagen per week goed doen en één dag per week even helemaal niet. Op die dag laat je de regels en tips maar even voor wat ze zijn. Dat werkt beter dan elke dag een beetje. En juist na zo’n dag, waarop je even helemaal niets ‘moet’, is het makkelijker de rest van de week wel gezond en gevarieerd te eten. Ik spreek uit eigen ervaring ��.

Tot slot: deze tips en uitgangspunten voor gezond, natuurlijk en gebalanceerd eten zijn gericht op een gezond, volwassen persoon. Wil je liever specifieke voedingsadviezen die zijn afgestemd op jouw individuele behoeftes? Neem dan gerust contact met me op.

𝗩𝗶𝘁𝗮𝗺𝗶𝗻𝗲𝘀 𝘀𝗹𝗶𝗸𝗸𝗲𝗻? 𝗪𝗮𝗮𝗿𝗼𝗺 𝘇𝗼𝘂 𝗶𝗸?

Thu, 03 Feb 2022 20:20:05 GMT

Logische vraag. Waarom zou je vitaminepillen slikken als je al gezond eet?
Toch raad ik het je aan. Neem dagelijks een multivitamine, vitamine D en K en Omega 3. Ik leg je graag uit waarom.

�� & ��
Ons hedendaagse voedsel levert je namelijk niet meer voldoende vitamines en mineralen. Omdat voedsel nu in grote getale en zo snel mogelijk geproduceerd moet worden, groeien gewassen vaak op een uitgeputte of vervuilde bodem, al dan niet voorzien van chemicaliën die de groei bespoedigen en bestrijdingsmiddelen. De oorspronkelijke voedingswaarde van een product is lang niet meer wat het geweest is. Natuurlijk bevat een sinaasappel nog wel vitamine C en een wortel vitamine A, maar in de afgelopen decennia is het vitaminegehalte gedaald.

��
Natuurlijk doe je je best om zoveel mogelijk fruit en groente te eten. Hartstikke goed en blijf dat vooral doen! Maar bijna niemand redt het om de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid groente à 500 gram te halen. En dat is niet erg, want het is ook een hele uitdaging. Vul je gezonde voeding daarom aan met een multivitamine-(bruis)tablet, zodat je dagelijks je tekorten aanvult.

��
In ons land is het regelmatig grijs en bewolkt. Het aanmaken van vitamine D middels zonlicht is daardoor extra lastig. Ook al wandel je veel, zit je graag in je tuin of sport je in de buitenlucht; het is vaak niet genoeg om voldoende vitamine D aan te maken. En vitamine D is juist een zeer belangrijke vitamine als het op je afweer aankomt. Neem daarom dagelijks extra vitamine D. (Tip: vitamine D op oliebasis wordt het best opgenomen door je lichaam.)

�� ?
Verse, vette vis is gezond en het is dan ook aan te raden dit meerdere keren per week op je menu te zetten. Toch moet je dit niet vaker dan 2 tot 3 keer per week doen. Vis, en dan met name de grotere soorten, bevatten anno nu helaas vaak zware metalen, die juist een weerslag op je gezondheid en immuunsysteem hebben. Geniet dus van verse, vette vis, maar doe het met mate. De gezonde vetten die je misloopt door niet vaker vis te eten, kun je eenvoudig aanvullen met een Omega 3-capsule.

Heb je nog vragen over voeding en vitamines of twijfel je of je dagelijks voldoende vitamines binnenkrijgt? Neem gerust contact met mij op, dan nemen we het samen door. Ik geef je graag persoonlijk advies om zo gezond mogelijk te eten, op een manier die past bij jou en jouw levensstijl.